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要删除苹果手机上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、找到并点击左上角的“编辑”按钮，这个按钮可能是一个小笔形状的图标。
3、进入编辑模式后，每条短信前面会出现一个小的圆圈，点击这个圆圈可以选择要删除的短信，如果要选择多条短信，可以连续点击多个圆圈，如果要选择所有短信，可以通过点击左上角的“全选”按钮来实现。
4、选择要删除的所有短信后，点击右下角的“删除”按钮，系统会询问是否确认要删除这些短信，确认后，所有选中的短信将被永久删除，这些操作是不可逆的，所以请确保你真的想要删除这些短信。
也可以直接在每个短信上向左滑动，会出现一个“删除”按钮，点击也可以删除该条短信。
这些步骤可能会因为苹果系统的版本不同而略有差异，如果有任何困难，可以考虑查阅用户手册或联系苹果官方客服。